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  主料:凉粉适量

  调料:食盐适量,醋适量,蒜适量,猪油(板油)适量,白糖适量

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  1.油炒粉是用凉粉做成的,先在平底铁锅内烧开卤猪油。

  2.在把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖、葱花、蒜苗,精盐,酱油,不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。

  3.依各人口味,调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐,即可食用。

  饮食小常识

  油炒粉也是兰州市着名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。

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