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  主料:粉条(干)适量

  辅料:高汤适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,芝麻适量,黄豆适量,花生(炒)适量,香菜适量,欧芹适量

  调料:食盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,鸡精适量,姜适量,香油适量,蒜泥适量,小葱适量,辣椒油适量,花椒粉适量,胡椒粉适量

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  1.把粉条泡入水中,大概10分钟左右,直到粉条变软。

  2.拿一个碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。然后准备一个锅,烧些水。

  3.待水开时,把粉条放进去烫一下,大约半分钟,捞出,放入盛有底料的碗中。

  4.最后加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,黄瓜丝,葫芦卜丝,地道的麻辣粉就算做完了。

  饮食小常识

  1、陈春麻辣粉是现定居兰州的川味麻辣陈传人陈德金1989年来兰后,在传统配方的基础上,结合当地口味,创出的一个最受欢迎的川味小吃。

  2、陈春麻辣粉的汤采用土鸡熬制,在熬制过程中从调料到火候诸工艺都经过严格的把关,味道别具一格。1992年首届兰州丝路节、93兰交会和1994年第四届中国艺术节举办期间,陈春麻辣粉被评为地方名优小吃和中华老字号。1997年12月上旬由中国烹饪协会在杭州举办的中华名小吃认定活动中,陈春麻辣粉再获殊荣。

  3、目前,集众多川味、名优小吃和火锅系列于一体的大型饮食基地陈春楼在工贸商场后院已正式开业。陈春麻辣粉已在市区繁华地带设有4个连锁店,除工贸商场后院有两家外,另两家设在西口食品一条街和农民巷。

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